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京料理・京野菜・老舗・歴史、
文化の街京都『美味しい』にこだわり
京都市中央卸売市場をメインに
各中央卸売市場・生産者様から仕入れてます。
市場のメリットは沢山の商材が集まる
そこから選べることと考えてます。
そして生産者様から直接仕入れもしてます。
理由として、市場では合わない生産者様の想い・こだわり・・・
そんな生産者様と料理店様をつなぐ事も大切と考えてます。
良いもの・美味しいものを遺したい
次の世代にも繋げたいそんな想いで取り組んでます。

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